爸爸喜欢吃卤味店的猪耳朵、猪肚或是猪大肠，但是直接切切就开吃，营养太过单调，吃多了，对身体不好，还发腻。配上几个青辣椒和青圆椒，既可以平衡营养，又能增香提色，何乐而不为呢。
放入青椒后要快速翻炒，汤汁一收即可出锅，别把青椒炒软烂了，就不好吃，没有脆脆的口感了。