我们家乡有句笑话说：“辣椒炒茄子撑死老爷子”~~说明了辣椒与茄子同炒是一道最好吃的菜了，的确也是这样，这两个菜在一起搭配再放点肉片真是一道美味的佳肴很下饭的。
茄子是我最喜欢吃的一种蔬菜，无论怎么吃我都喜欢。我家的餐桌上也是经常出现它的影子。它的营养我在其它的茄子菜中也都有表述，再此就不一一叙说了。
1、茄子比较吃油，所以要先将茄子片下入与肉片同炒在倒入少量的酱油提味。
2、红椒可在出锅前下入煸炒片刻即可调味。