小的时候，家里穷，是很少吃到肉的，而到了夏天青黄不接的时候，真的是没有什么菜吃，每餐都在为吃什么菜而发愁，有时甚至只能吃豆瓣酱，幸而菜园子里还有辣椒茄子，这两种菜是可以生长很久的，因为有了这两种菜，菜桌上才有绿色，也因为有辣椒下饭，我们才吃得饱饱的，那时候，能吃妈妈炒的辣椒炒茄子，就觉得非常的美味，而这种搭配，永远是经典的。
茄子辣椒是一定要用大火爆炒的，也不要炒太久，保持茄子和辣椒的原色