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蒜蓉剁椒蛏子
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纯青smuggle

剁椒的辣和蛏子的鲜～完美的结合，鲜美好吃。

食材
新鲜的蛏子 克
剁椒 适量
蒜 瓣
姜 适量
葱 根
香菜 适量
盐 适量
白糖 克
花生油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    选肥一点的新鲜蛏子，放大盆里洗净泥沙，蛏子的壳很脆，动作一定要轻。
  • 步骤 2/13
    葱姜蒜分别切碎。
  • 步骤 3/13
    锅内放花生油，油热后倒入姜蒜爆香。
  • 步骤 4/13
    翻炒均匀。
  • 步骤 5/13
    倒入两勺剁椒（根据个人口味，喜欢吃辣的可以再加一点）。
  • 步骤 6/13
    炒散。
  • 步骤 7/13
    加入蚝油，鸡精，白糖，黑胡椒粉，少量盐，因为剁椒里有盐味，所以不用放太多。
  • 步骤 8/13
    加入洗净的蛏子翻炒。
  • 步骤 9/13
    加少量水，没过蛏子即可，盖好锅盖。
  • 步骤 10/13
    煮三分钟左右，蛏子都开口就可以了，最后撒上葱花和香菜。
  • 步骤 11/13
    摆盘，将汤汁浇在蛏子上。
  • 步骤 12/13
    鲜美好吃的蒜蓉剁椒蛏子。
  • 步骤 13/13
    鲜嫩入味儿的蛏子肉。
发布于 2018-07-14
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