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蒜蓉剁椒牛肉
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stationery恐惧

广州这个月基本都在下雨，感觉很是潮湿，所以想做一道让人吃了会觉得心情很火热，瞬间忘掉阴雨天气所带来的各种不快。

时间:10-30分钟
食材
鲜牛肉 500g
剁椒 10个
蒜头 3个
酱油 适量
耗油 适量
生粉 适量
植物油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛肉要看着上面的纹路逆向切，这样做出来的牛肉才不会难嚼，吃起来会比较有口感。
  • 步骤 2/8
    牛肉切好后先用酱油、耗油、生粉掩十分钟左右。
  • 步骤 3/8
    准备好蒜蓉和剁椒。
  • 步骤 4/8
    锅底预热后再倒入植物油。
  • 步骤 5/8
    油滚后快速加入蒜蓉、剁椒，小火煸炒。
  • 步骤 6/8
    煸香之后加入牛肉转中火一起翻炒。
  • 步骤 7/8
    牛肉经炒后会容易出水，中火继续炒，如果炒干水之后，试吃的牛肉很难嚼烂，就要加一些水转小火继续闷。
  • 步骤 8/8
    经过试吃觉得牛肉口感可以之后，大火炒干装盘。
小贴士

牛肉切的时候要记得逆着纹路切，也可切得很小块，那样会入味快，也更容易炒熟。

发布于 2018-09-30
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