最爱吃白茄子啦，不管是炒着吃还是蒸着吃，味道都胜过于紫茄子。所以我一般都不买紫茄子，在本地菜市场，白茄子的价格也远远高于紫茄子，紧俏呀。
最好不要加水，小火慢炒，这样炒出来的茄子最好吃。
茄子吸油，多放点油。