黑椒蛏子(花甲)
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爱卖萌_

很喜欢吃蛏子和花甲,以前都是在外面吃,后来发现其实成本很低,自己做也很容易。之前做过豉椒的,今天发现冰箱里还有半瓶做牛排剩下的黑椒汁,于是决定来做道黑椒蛏子~

时间:10-30分钟
食材
蛏子或花甲 500g
青椒 一个
大蒜 一个
葱姜 少许
黑椒汁(黑椒酱) 适量
料酒 适量
红辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    青椒切块,大蒜切泥,准备好葱姜和小辣椒。
  • 步骤 2/7
    锅内加少许油烧热,加入葱姜煸炒。
  • 步骤 3/7
    加入蒜泥,中小火煸出香味(上一步时接了个电话,忘了把火关小,导致葱段略焦,请无视~)
  • 步骤 4/7
    把火开大,倒入蛏子翻炒,加入红辣椒。
  • 步骤 5/7
    待蛏子开口后,烹入少许料酒,然后依个人口味加入适量黑椒汁(黑椒酱)。我加了两汤匙李锦记黑椒汁,吃的时候觉得再稍加一点可能味道会更浓郁。不过喜欢清淡的话,两勺应该够了。总之不要一下子加太多,不够的话后面可以再加。吃清淡点比较健康~
  • 步骤 6/7
    翻炒几下,黑椒汁均匀沾在蛏子上后,加入青椒继续翻炒。
  • 步骤 7/7
    待汤汁变得浓稠,蛏子和青椒沾满酱汁时,就可以出锅啦!
小贴士

蛏子买回来后,先冲洗几遍,然后在水中加入少许盐和几滴香油,把蛏子放在水中浸泡两小时左右,帮助蛏子吐尽泥沙。

发布于 2018-10-18
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