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梭子蟹花甲面
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坁美丽的谎言奚的

在杭州许村面店吃到的，觉得不错，回来后心心念念的，自己琢磨的做了次，完美~也是嘛，梭子蟹和花甲，怎么烧都好吃的嘛~强烈堆荐喜欢炒面的亲不要错过哦！不要错过！不要错过！

食材
梭子蟹 2只
花甲 半斤
炒面（两人份） 250克
洋葱 1/4个
大葱 1段
姜 3片
辣椒（喜欢多放） 适量
生粉 少许
料酒 3勺
生抽 2勺
老抽 1勺
白糖 2勺
葱，香菜 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材，梭子蟹刷洗干净，花甲放入水中（水刚刚没过花甲即可），倒上1勺香油2勺醋浸泡20分钟，吐吐沙
  • 步骤 2/12
    葱切片，洋葱切丝，青红椒切片
  • 步骤 3/12
    梭子蟹处理干净，对半切开
  • 步骤 4/12
    切面沾上生粉
  • 步骤 5/12
    烧一锅水，放入面条，断生即可，捞出放入冷水中冲洗，沥干。
  • 步骤 6/12
    热锅，倒入油（多些）。放入生姜，辣椒，洋葱，大葱炒香
  • 步骤 7/12
    倒入梭子蟹块，翻炒
  • 步骤 8/12
    倒入花甲翻炒
  • 步骤 9/12
    倒入料酒，生抽，老抽，糖和半碗水，中小火焖一会，收收汁，（但不能收干，留少许）
  • 步骤 10/12
    放入煮好的面，炒匀，尝尝味道，加入适量盐即可
  • 步骤 11/12
    装盘
  • 步骤 12/12
    放上小葱和香菜，开吃~
小贴士

务必要留些汤汁，下入面条后与面拌匀了味道很赞

发布于 2019-03-04
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