花甲的营养价值是高蛋白，高微量元素，高铁，高钙，少脂肪，不仅味道鲜美，价格也很平宜。
1：花甲要早早的准备好，反复搓洗，泡，让花甲吐沙
2：花甲在炒的过程会出水，不必担心会糊锅，太用太频繁去搅动，减少花甲肉的掉落