蒜香花生烤茄子(视频)
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京细菜谱

吃烧烤,那么烤茄子是一定要点的。用油爆过的蒜蓉,淋在烤的的软软的茄子上,再佐以店家的秘制香料,一口下去蒜香,茄香,油香在口相互交缠迸发,实在是享受极了。今天就给大家分享在家就能做的蒜香花生烤茄子的做法。

时间:10-30分钟
食材
紫皮茄子 200g
20g
花生 50g
食用油 20g
适量
生抽 20g
蚝油 10g
鸡粉 适量
20g
辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原味熟花生。蒜半个剁碎。 辣椒根据各人喜欢投放,也可不放
  • 步骤 2/9
    2大勺生抽,约20克,10克蚝油,少许鸡精,1克盐,2大勺食用油约20克,辣椒少许。混合均匀。
  • 步骤 3/9
    花生去衣,装入保鲜袋用擀面擀碎。
  • 步骤 4/9
    茄子洗净,擦干水分,切去蒂部,对半切开,用刷子里里外外刷上一层油预防高温变色,用小刀在表面顺着浅划上几刀,不可划破皮了哦。
  • 步骤 5/9
    锅里加入适量的水,上锅中大火蒸10分钟左右至茄子变软。
  • 步骤 6/9
    预热烤箱,200度上下火。 烤盘垫上锡纸,放入茄子,均匀淋上酱汁。
  • 步骤 7/9
    中层上下火200度烤15分钟。
  • 步骤 8/9
    出炉撒上葱花,装盘,均匀撒上花生碎即可。
  • 步骤 9/9
    肉嫩皮香。夹起筷子,一条条撕着吃。味道真的是一绝。
小贴士

1.辣椒根据各人喜欢投放,也可不放。

2.茄子洗净,擦干水分,切去蒂部,对半切开,用刷子里里外外刷上一层油预防高温变色。

发布于 2019-11-18
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