盐焗蛏子(烤箱版)
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诗瑶

自从在赵小姐家吃过这个盐焗蛏子,对蛏子里的那口原汁一直念念不忘。然后自己尝试用烤箱烤了几次,逐渐改进。

食材
已经吐干净沙子的活的蛏子 适量
粗粒的盐(中粮的腌制盐) 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    1,盐粒里可以洒几粒花椒(也可以不加) 2,蛏子冲洗干净后把它一个个竖起来放在淘米箩里沥干水份,大概半小时左右
  • 步骤 2/3
    烤箱200度预热。然后把蛏子一个个开口朝上插入盐粒里,放入烤箱中层,15分钟左右,OK
  • 步骤 3/3
    如果蛏子多适当增加几分钟。1,吃的时候建议横着拿出来,预防汁水漏出来,而且盐里也不会有很多水,可以再次使用。2,一定要用粗粒盐,否则会很咸。3,什么调料都不需要,原汁原味,还可以用来烤螃蟹。4,开口朝上插入盐里是为了留住汁水,也试过背朝上但明显汁水少了。
小贴士

小贴士就是步骤3啦^_^^_^有建议欢迎提示。(还有蛏子如果没有沥干水份可以用厨房纸吸干外壳水份。)

发布于 2018-11-01
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