春卷和八宝饭算是上海人过年饭桌上的两道经典的咸甜点心。我记得小时候只要这两样上桌，不管吃得多饱，小屁孩们还要不顾烫嘴，拼命往嘴里塞，似乎这个一甜一咸的味道混合到口腔，团圆饭才完整。这些年的年夜饭大多在饭店，饭店年夜饭套餐里大多是早早做好的酥皮点心，很少有现炸的春卷。我想可能是来不及做的缘故，因为春卷要现炸的才好吃。我多次暗示老妈，想吃了，而又被老爸的在家里开油锅麻烦，油炸食品有害健康而否决。今天无比馋老春卷的我，乘家里没人，跑去菜场采购原料，准备凭小时候的记忆自己动手。无奈，没有过年跑菜场经验的我，面对菜场肉摊全部关门，一下傻了眼。好在我还有做菜经验，没有肉丝，就做个纯素版呗，于是带着黄芽菜，胡萝卜，香菇满意地回家了。对于油炸食品，我的理智始终比嘴馋要多过一些，所以我决定尝试烤箱烘春卷，这个不就是空气炸锅的原理吗？那个1000多块的空气炸锅，不就是个小烤箱吗？它能无油炸春卷，我何我的30L烤箱不能？！经过实验，果然可行，老爸老妈直说口感差不多，很脆，最关键吃了没有油脂负担。