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葱姜炒花甲（花蚬）
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在淖钒炊腥
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食材
花甲 500g
葱姜丝 适量
生抽 适量
淀粉 适量
盐 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    花甲吐净泥沙，洗净外壳，凉水下锅。
  • 步骤 2/7
    放入适量料酒，大火煮，壳自动全开。
  • 步骤 3/7
    捞出沥水备用。
  • 步骤 4/7
    备好葱姜丝。
  • 步骤 5/7
    凉油放入葱姜丝。中火煸至香味四溢，但不能干糊。
  • 步骤 6/7
    放入煮好的花甲，转大火翻炒。烹入芡汁（芡汁由生抽、盐、淀粉、水勾兑而成）。
  • 步骤 7/7
    起锅咯。芡汁中加入盐是为了避免盐撒不匀。
发布于 2019-01-26
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