这个花蟹我还是第一次做。都不知道怎么下手。捣鼓了半天实在不知道怎么杀。最后也不管三七二十一了。直接把壳拆了。什么蟹膏蟹黄都洗掉冲干净了，就怕吃了不该吃的闹肚子。我们那边没人吃这个。做这个也不是我的强项，以后还需多努力才行！
蟹炒的时间不能太长。肉质会老。