远离海边的银伤不起，常常不得不买冷冻螃蟹，比起鲜螃蟹还是有差距的，不适合蒸，于是造就了地方特色菜，炒螃蟹。爆炒，咸鲜口味，带着葱香，非常美味的下酒菜。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
1.蒸螃蟹时注意不要蒸过头。
2.螃蟹属于寒性食材，生姜可以多加一点。