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葱姜炒梭子蟹
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金酒柠

葱姜炒蟹是比清蒸更挑战厨师胆量的一道菜，处理完四只螃蟹的我快被它们吓死了。

食材
梭子蟹 4只
葱姜蒜 多一些
生抽 3勺
料酒 1勺
淀粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    就这样一直吹泡泡吹泡泡，吹出来一头牛也行啊，泡泡泡泡......
  • 步骤 2/8
    好吧，最后给你拍张照。然后就洗澡澡去了。用刷子刷干净每一个部位，特别是肚子。
  • 步骤 3/8
    其他几只操作方法以此类推
  • 步骤 4/8
    然后然后，掰开壳，建议先把最大的夹子剪下来，不然它反抗你就不是对手了，因为它的手比你的多的多。
  • 步骤 5/8
    剪去腮
  • 步骤 6/8
    一切两半，切面沾少许淀粉
  • 步骤 7/8
    葱姜蒜切好
  • 步骤 8/8
    锅多加些油，油热下螃蟹炒，翻炒至变色后，盖盖子中火焖三分钟左右，中间可翻炒两次。加葱姜蒜末，生抽，料酒，炒匀，再焖一分钟，炒匀出锅。注意：让生抽均匀在各块肉上。
发布于 2019-01-01
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