Name: 清炒梭子蟹
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 梭子蟹 2只; 毛豆 100g; 油 适量; 盐 适量; 黄酒 适量; 芝麻油 2滴; 姜 1-2片; 淀粉 100g; 水 150ml

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清炒梭子蟹

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又是一年吃蟹季，现在正是吃蟹的时节。一般人都会选择吃大闸蟹，其实梭子蟹也一样的美味，大家都认为梭子蟹没肉，没大闸蟹的膏和蟹黄，所以吃起来不带劲，那就让我带领大家领略不一样的美味吧！

时间:10-30分钟

食材

梭子蟹 2只

毛豆 100g

油适量

盐适量

黄酒适量

芝麻油 2滴

姜 1-2片

淀粉 100g

水 150ml

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烹饪步骤

步骤 1/9

蟹一到两只，看吃的人而定。要焯下水，半熟放一边。
步骤 2/9

拍的有点糊掉了，大家将就看下吧，毛豆少点，如果你喜欢吃的话可以多放点
步骤 3/9

锅子里面放油，热了以后放片姜，然后把毛豆放进去煸炒一下。
步骤 4/9

把蟹倒进去，煸炒下，放盐适量，再煸炒下，放黄酒，继续煸炒。
步骤 5/9

然后加入少许水。
步骤 6/9

盖锅盖，大火5分钟。等汁水收掉点，加入淀粉水，翻炒下。
步骤 7/9

淀粉水有点黏了，就准备起锅，起锅前加少许芝麻油！
步骤 8/9

出锅，香喷喷，好吃看的见！
步骤 9/9

肉很多吧，一点都不比大闸蟹少哦！

小贴士

起锅前加入芝麻油，只要1到2滴就可以了。淀粉和水一起调和放一边。加进去以后要翻炒。盐要放蟹的时候就放，会比较入味！

发布于 2019-11-28