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辣炒梭子蟹
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橙迪顿拼钥

这道辣炒梭子蟹里的汤汁泡饭我真的可以吃三大碗，太好吃啦。

食材
梭子蟹 4只
姜 5-6片切丝
大葱 半根
蒜 4瓣
生抽 15ml
料酒 35ml
盐 适量（尝咸淡是否需要加）
小米椒和干辣椒 适量（根据自己喜爱加）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    梭子蟹剪刀，剪掉腮腺，肚子，剪开成俩边。
  • 步骤 2/13
    毛刷刷干净梭子蟹。
  • 步骤 3/13
    辣椒和大蒜切好丁，姜切丝
  • 步骤 4/13
    梭子蟹肉部分粘生粉（使蟹肉细嫩，锁住蟹肉。钳子和壳不用占生粉，钳子用刀背稍敲破。
  • 步骤 5/13
    锅烧热放油，可以稍多点
  • 步骤 6/13
    倒入梭子蟹炒至蟹壳发红
  • 步骤 7/13
    放入辣椒，姜，蒜（因为我想汤汁辣点多入点辣味，所以早早放辣椒）翻炒一会
  • 步骤 8/13
    加入酱油
  • 步骤 9/13
    加入黄酒（料酒都可以）翻炒一小会
  • 步骤 10/13
    加入水
  • 步骤 11/13
    盖上锅盖煮一会
  • 步骤 12/13
    加入大葱，翻炒均匀
  • 步骤 13/13
    出锅
发布于 2019-03-02
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