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葱姜炒花蟹
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小珍珠intonation

金秋十月，正是吃蟹的好时光这个时候的螃蟹不仅肥美，价格也便宜大家赶紧吃起来吧~~家里一般吃花蟹比较多，因为它肉清甜，壳不算太硬，能容易被牙咬开食取平时都是清蒸的，这次想做点不一样的~~干脆来个炒的吧~~

时间:10分钟内
食材
花蟹 4只
姜 1块
蒜 3瓣
葱 3颗
生抽 2/1汤匙
料酒 1汤匙
淀粉 5g
清水 150ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    材料准备好
  • 步骤 2/14
    花蟹前去绳子，刷洗干净后控干
  • 步骤 3/14
    从底部三角区域下端向上掀开螃蟹壳
  • 步骤 4/14
    拆下钳子，用刀背敲碎，炒的时候入味些
  • 步骤 5/14
    去除两边的腮须，斩件
  • 步骤 6/14
    将处理好的螃蟹，撒上一层薄薄的淀粉待用
  • 步骤 7/14
    葱白葱绿分别切段，姜蒜切片
  • 步骤 8/14
    剩下的生粉用水调成生粉水待用
  • 步骤 9/14
    锅内放油，将姜葱蒜放入爆香
  • 步骤 10/14
    然后放入花蟹翻炒至变色
  • 步骤 11/14
    调入生抽和黄酒，拌炒出香味
  • 步骤 12/14
    倒入生粉水
  • 步骤 13/14
    焖煮7、8分钟左右
  • 步骤 14/14
    最后放入葱绿，一边拌炒一边收汁至干即可
小贴士

全程用大火爆炒才能锁住螃蟹的肉汁哦~~

发布于 2019-09-29
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