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沸腾鱼
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MaJi-H

这道菜的做法比较简单，但是工序上有点复杂。味道还是很不错的。

时间:10-30分钟
食材
龙利鱼 一块
黄豆芽 100g
料酒 15ml
水 500ml
蒜子 4瓣
干红辣椒 5个
花椒 10g
豆瓣酱 10g
盐 3g
酱油 适量
胡椒粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    尤利鱼一块，在天猫超市买的。
  • 步骤 2/9
    把鱼片的厚薄均匀
  • 步骤 3/9
    加入少许胡椒粉腌20分钟，不需要加淀粉和蛋清。因为尤利鱼已经很嫩。
  • 步骤 4/9
    适量清水煮沸后加入黄豆芽。
  • 步骤 5/9
    断生后装盘备用
  • 步骤 6/9
    把尤利鱼放进去煮熟。
  • 步骤 7/9
    装盘盛于豆芽上面
  • 步骤 8/9
    锅内放少许油，爆香蒜瓣和干辣椒。
  • 步骤 9/9
    加入豆瓣酱炒出香味
小贴士

鱼片要片的厚薄均匀更好。最后一步，浇花椒油是关键。

发布于 2018-09-20
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