沸腾鱼片是一道川菜，鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。
新改良的这道菜用巴沙鱼来做，一样很美味。
红辣椒改成了绿辣椒清香味和椒麻味融合一起，不会很辣。
煮鱼片时注意不要随意搅动，鱼片变白就差不多煮好了。