搜索菜谱、食材
沸腾鱼香
7.8万 热度 52 收藏
彭吙含笑饮鸩酒别

大家都吃过酸菜鱼， 水煮鱼……啊这道菜几乎就是把2种做法2合1！ 最后滚烫的油滋滋作响地浇上藤椒， 辣椒粒， 香葱段下面的鱼片上， 就是沸腾鱼香了！

时间:10分钟内
食材
花莲鱼 500-800g
葱姜蒜 适量
豆腐 适量
娃娃菜 少许
郫县豆瓣酱 1-2大匙
油 适量
泡椒 适量
泡菜 适量
盐 适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
淀粉 适量
辣椒 适量
香葱 适量
藤椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鱼肉片好大小均匀， 用料酒， 盐， 白胡椒粉腌腌10， 加点芡粉……
  • 步骤 2/9
    泡椒泡姜泡菜切丝， 葱姜蒜切片
  • 步骤 3/9
    垫盆底的菜， 可以是豆芽菜， 芹菜， 白菜等等； 我这次用了娃娃菜一切两刀， 豆腐切片一起在咸味的骨头高汤里咕嘟咕嘟捞出垫上
  • 步骤 4/9
    热锅凉油爆香泡菜系列，葱姜蒜系列， 再加入豆瓣酱炒香
  • 步骤 5/9
    加水2大碗烧开， 加入剔除了的鱼刺鱼边角料， 煮好味道， 可以捞出不要的
  • 步骤 6/9
    腌好的鱼片平铺在熬好的汤上面
  • 步骤 7/9
    盛入娃娃菜豆腐的盆中， 放上香葱段
  • 步骤 8/9
    另起锅烧油2-3匙， 烧裂几乎冒烟， 丢入辣椒圈， 藤椒粒
  • 步骤 9/9
    快速连烧裂的油， 辣椒圈， 藤椒粒浇上鱼肉盆中......噼里啪啦噼里啪啦， 沸腾鱼香了
小贴士

拌起来更好吃

发布于 2018-10-05
评论
相关菜谱