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沸腾鱼
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帅呆scarcity

鲤鱼富含不饱和脂肪酸、蛋白质、氨基酸、矿物质等，具有较高的营养价值

时间:10-30分钟
食材
鲤鱼 1000克
木耳 50克
豆皮 50克
豆芽 50克
莴笋 50克
金针菇 50克
调料包 1袋
葱 5克
姜 3克
蒜 5克
香菜 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鲤鱼摘除内脏清洗干净备用
  • 步骤 2/14
    准备好沸腾鱼的调料包
  • 步骤 3/14
    先将鱼头剁下来再将鱼排两侧肉肉片下来靠鱼肚附近内侧的小细鱼刺再片下来
  • 步骤 4/14
    鱼肉片成薄一些的蝴蝶片
  • 步骤 5/14
    中间的鱼骨剁成块状
  • 步骤 6/14
    料包里的料粉撒在鱼上
  • 步骤 7/14
    料粉拌匀腌制半小时
  • 步骤 8/14
    豆芽、豆皮、木耳、金针菇、莴笋再开水中轻轻焯一下立即放入冷水中冲凉沥干水份摆入盘中备用
  • 步骤 9/14
    锅中添入清水加入油料包烧开先放入腌制入味的鱼头、鱼骨煮5分钟再放入鱼肉煮3分钟即可出锅将鱼肉摆入蔬菜上面
  • 步骤 10/14
    锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香再放入酱料包大火快速翻炒均匀
  • 步骤 11/14
    添入适量清水或高汤烧开倒入摆好的鱼肉上
  • 步骤 12/14
    将一部分干料包撒在鱼肉上
  • 步骤 13/14
    锅中再次倒入适量玉米油加热关火放入另一半干料炸香后均匀的淋在鱼片上就大功告成喽
  • 步骤 14/14
    非常诱人滴沸腾鱼上面撒上香菜颜值爆表了
小贴士

鱼肉不能煮时间长了会影响口感

发布于 2019-10-16
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