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黄焖鲢鱼头
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迪掩露酚途
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时间:10-30分钟
食材
鲢鱼头 1个
盐 30g
料酒 50g
鸡精 20g
姜 50g
大蒜 2颗
辣椒酱 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鱼头洗净沥干，抹上盐巴、鸡精腌至20～30分钟。
  • 步骤 2/5
    开火坐锅入油，放姜片、鱼头煎。
  • 步骤 3/5
    鱼头煎至黄色，下料酒、生抽、辣椒酱、少量高汤焖。
  • 步骤 4/5
    中火焖5分钟后，将鱼翻转，转小火焖5分钟。
  • 步骤 5/5
    5分钟后放点鸡精，淋上少许熟油，洒上葱花即可装盘。
小贴士

1.一定要用大火烧开再转小火，这样鱼汤才能是乳白色的浓汤（味美极了！）

2.可视口味添加胡椒粉等，而我喜欢食材本身的味道，因此也只用最基本的材料

发布于 2018-08-02
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