老公朋友送了一条大白鲢鱼来，说是金湖里的鱼，味道很鲜的。
白鲢鱼足足有5斤多，分成三份，做三次吃，鱼头就炖鱼汤，放些山药，味道不错。
1.鱼头要擦干再煎，不容易溅油。
2.山药要浸泡在水里。否则容易生锈。
3.水要一次性加足。
4.炖鱼汤要大火，鱼汤才浓郁发白。