很喜欢用鲢鱼头炖汤，今天还买了一些蛤蜊放入一同炖，呵呵---真是鲜上加鲜！
1.煮鱼汤要用大火，鱼汤才会浓郁。
2.蛤蜊要放入淡盐水浸泡一下，吐去泥沙。
3.鱼要煎一下再煮，这样可以去腥，鱼汤容易发白。
4.蛤蜊比较寒，胃不好者慎吃。