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家常炖黑鱼
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失眠overlook

虽然我炖的有点碎了，但是味道⁽⁽ଘ棒̌棒̌哒̌ଓ⁾⁾(•ૢ⚈͒⌄⚈͒•ૢ)请忽略我的刀功和这个菜不怎么太好看的卖相，只是想把方法分享给大家

时间:30分钟-1小时
食材
黑鱼 两条
生姜 适量
大蒜 适量
葱 适量
色拉油 适量
花椒 适量
料酒 适量
白醋 适量
酱油 适量
盐 适量
鸡精 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    葱姜蒜切片，黑鱼清理好后在背上用刀划几道便于入味（鱼在市场买的时候可以请卖家帮忙收拾干净）
  • 步骤 2/7
    锅内放入色拉油后，加入葱姜蒜爆锅底
  • 步骤 3/7
    放入黑鱼，煎炒至两面金黄
  • 步骤 4/7
    放入适量白醋，料酒，酱油和白糖。倒入清水，水量刚没过鱼即可（酱油要多放一点，上色入味）
  • 步骤 5/7
    中火开始炖鱼
  • 步骤 6/7
    收汁到差不多一半时加入少许盐和鸡精（不要太多，因为之前酱油已经很多了，会很咸的），转小火再炖一会
  • 步骤 7/7
    留少许汤汁即可，关火出锅。
小贴士

不会杀鱼的一定要让鱼贩把鱼杀好，免得自己拿回来杀得麻烦。

发布于 2018-07-09
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