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葱酥鲤鱼
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红润modesty
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时间:30分钟-1小时
食材
鲤鱼 适量
姜片 适量
盐 适量
酱油 适量
葱段 适量
料酒 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鱼收拾洗净控干，在鱼身上划两刀，均匀抹上盐和酱油，鱼肚子里也抹上。
  • 步骤 2/8
    锅中注油烧热，将鱼下锅煎至浅黄色捞出，控油备用。
  • 步骤 3/8
    取锅，将姜片平码于锅中。
  • 步骤 4/8
    将煎好的鱼整齐地码一层。
  • 步骤 5/8
    码好后放一层葱段。
  • 步骤 6/8
    再放上蒜瓣、大料。
  • 步骤 7/8
    最后放入酱油、料酒、白糖、盐、添水至淹没鱼，大火烧开，小火炖至汤汁收浓即可。
  • 步骤 8/8
    盛入盘中开吃吧。
小贴士

1、煎鱼的时候，一直保持小火，慢慢煎，不能着急，否则容易煎糊或烂

2、醋和生抽的量不宜太多，过多出来的成品颜色过深，影响口感和食欲

3、调味汁中加了剁椒，盐的量需要减少

发布于 2018-09-22
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