前段时间孩子爸去钓鱼，带回一条鲤鱼，淡水鱼平时倒是经常吃，鲤鱼又是一个例外。因为在几种常见的淡水鱼中，鲤鱼的肉质没有其他鱼细腻、营养价值不如其他鱼，吃的时候还需要抽掉鱼身上的筋，从这几个方面考虑平时都不买这种鱼吃。鱼带回家后只能想办法解决，就和孩子爸商量尝试做香酥鱼试试看，第一次以失败收场，第二次实验圆满成功。
1、煎鱼的时候，一直保持小火，慢慢煎，不能着急，否则容易煎糊或烂
2、醋和生抽的量不宜太多，过多出来的成品颜色过深，影响口感和食欲
3、调味汁中加了剁椒，盐的量需要减少