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葱油鲤鱼
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大圣literally
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食材
鲤鱼 一条
葱姜，盐，花椒 适量
料酒，蒸鱼豉油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鲤鱼买回后，用刀刮一下鱼身的粘液。洗净
  • 步骤 2/5
    头部尾部各一刀，拍打鱼身，手指掐住切断处看到的白点，这是鱼的腥线，慢慢的将其抽出。
  • 步骤 3/5
    放入锅中，加葱姜，料酒，少许盐。锅小无法，将其斩断
  • 步骤 4/5
    好幸运，前面买草鱼的都没要鱼鳔，这次有口福了，一块蒸之。
  • 步骤 5/5
    蒸六七分钟，筷子插动鱼身就好了。撒上切好的葱丝，淋上蒸鱼豉油。将热的花椒油淋在葱丝上。开吃吧。
小贴士

葱丝的量随意。我喜欢多。感觉好吃。鱼鳔是好东西，宰鱼时问一下老板……有鱼鳔吗。做水煮鱼，酸菜鱼时放入它，极其美味。没蒸鱼豉油，也可放味极鲜酱油

发布于 2018-11-19
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