葱油柴鱼，清淡营养，系蒸菜类。做菜的油烟，让人烦恼不堪。其实不用煎炒炸也能做出丰富健康的美食，那就是“蒸”。蒸不但可以将食物本来的味道最大限度地保留在中，使香气不流失，而且整的过程中，因为加热比较柔和，温度也不会太高，营养成分基本不会流失破坏。
烧好的葱油，可将蒸好的鱼汤倒进锅里合匀后再倒进鱼碗里。