1.鱼身表面上干淀粉时，用拍的哈，效果比撒呀，抹呀要好很多。
2.炸鱼油量一定要多，不然就成煎鱼了哈。
3.烧糖醋汁的时候，搅拌的过程最好朝一个方向进行，出来的汤汁会更浓稠。
4.大葱的葱白用水漂过后配着糖醋汁吃也很赞的，量不妨用大些。