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糖醋鲈鱼
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provision悄悄

平时很好做糖醋鱼，老觉得鱼在油锅里炸完后，营养就流失了。今天改良了一下糖醋鱼的做法，做出的鱼味道也很好。

时间:10-30分钟
食材
鲈鱼 500g
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
番茄酱 5小勺
醋 4小勺
绵白糖 2小勺
鸡蛋 1个
淀粉 1小勺
生抽 1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鲈鱼收拾干净，鱼腹部两面切成斜刀。
  • 步骤 2/10
    鸡蛋中放入一小勺淀粉和少许盐搅匀。
  • 步骤 3/10
    将蛋液均匀的抹在鱼身上。
  • 步骤 4/10
    锅中倒入适量油，放入沾满蛋液的鱼，煎制。
  • 步骤 5/10
    待鱼一面煎至微黄色后翻至另一面，直至鱼煎熟。
  • 步骤 6/10
    煎熟的鱼放入盘中备用。
  • 步骤 7/10
    调糖醋汁：少量盐，醋，白糖，生抽，少量淀粉和水调匀。
  • 步骤 8/10
    锅中留少量底油，放入蒜末爆香，放入番茄酱煸炒。
  • 步骤 9/10
    锅中倒入调好的糖醋汁，煸炒均匀。
  • 步骤 10/10
    将炒好的糖醋汁倒入煎好的鱼上，即可食用。
小贴士

在煎制鱼时蛋液中可以放入少量盐，这样避免有油溅出。

发布于 2019-08-07
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