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韭菜鸡蛋火烧
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notify孤单

我擀的皮子比较薄，做成韭菜盒子容易破皮。就学着褡裢火烧的做法做了。做好后发现这样做出来不只皮不容易破，而且外脆里香，咬一口，脆脆的，香香的，满足感油然而生。

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 300g
韭菜 80g
鸡蛋 3个
火腿肠 1根
盐 1勺
生抽 2勺
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉加开水用筷子拌成絮状，然后用手揉面。揉到面团光滑，裹一张保鲜膜醒10～15分钟。
  • 步骤 2/9
    趁着醒面的功夫，将鸡蛋炒熟，铲出，剁碎。
  • 步骤 3/9
    韭菜洗净，切碎。
  • 步骤 4/9
    火腿切小小丁。
  • 步骤 5/9
    将韭菜、火腿拌入碎鸡蛋中，加入盐、生抽、鸡精，拌匀。
  • 步骤 6/9
    案板上抹一层薄油，再次揉面，并将面分成小孩拳头大小的剂子，揉圆。
  • 步骤 7/9
    剂子擀成薄片，舀入一大勺馅料。
  • 步骤 8/9
    如图叠起。
  • 步骤 9/9
    叠成这样的方形褡裢状。
小贴士

1:炒胡豆要用小火，慢慢炒，一定要炒到胡豆全部炸响豆壳裂开才行。

2:煮胡豆时间不宜过久，久了煮软烂了，就没嚼劲，不香了

发布于 2019-01-26
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