Name: 酸菜包子
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 酸菜 100g; 猪肉糜 125g; 葱 2根; 鲜酱油 1小勺; 盐 1/2勺; 花椒油 2勺; 糖 1/2勺; 料酒 1勺; 鸡精 1/2勺; 面粉 250g; 酵母 5g; 色拉油 6g; 白糖 2.5g; 温水 125g

搜索菜谱、食材

酸菜包子

7.5万热度 37 收藏

英武可

酸菜包子，包子松软，馅料是酸菜加肉糜，不油不腻，可口美味的包子！

时间:30分钟-1小时

食材

酸菜 100g

猪肉糜 125g

葱 2根

鲜酱油 1小勺

盐 1/2勺

花椒油 2勺

糖 1/2勺

料酒 1勺

鸡精 1/2勺

面粉 250g

酵母 5g

色拉油 6g

白糖 2.5g

温水 125g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

温水中加入2.5g白糖和5g酵母，搅匀静置5分钟。
步骤 2/9

面粉中加入6g色拉油拌匀，倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状。
步骤 3/9

揉成面团，盖上保鲜膜醒发15分钟至1倍大。
步骤 4/9

这个时候准备馅料，肉糜、酸菜和葱花。
步骤 5/9

肉糜中加入料酒、盐、糖、鸡精、鲜酱油。
步骤 6/9

倒入花椒油拌匀。
步骤 7/9

酸菜洗净抓去水分，切碎，放入肉糜中，葱花也放入。
步骤 8/9

拌匀成肉馅。
步骤 9/9

发酵好的面团，揉成长条，分成8等份，排气揉圆。

小贴士

1；鸡蛋不用提前打散搅匀、直接打入锅中煸炒即可、这样做出来的包子、口感一流

2；韭菜包子不能蒸时间太长、10分钟足够了、再焖5分钟即可、这样做出来的包子的韭菜不烂糊、味道鲜美哟……

发布于 2018-11-22