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步骤 1/9
先来揉面，温水，面团稍微软一些。
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步骤 2/9
盖保鲜膜，醒20分钟
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步骤 3/9
将面团分成小份，再搓成椭圆形，切成小块，再用擀面杖擀成椭圆形。盘底抹油，每个椭圆形双面抹油。盖保鲜膜入冰箱冷藏两个小时。
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步骤 4/9
羊蝎子和羊肉冷水焯烫，重新下锅（大锅），满满一锅水，放入姜片，葱段，八角，花椒，煮2个小时。
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步骤 5/9
小锅熇羊油
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步骤 6/9
熇好的羊油倒入辣椒面中榨出香香的辣椒油
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步骤 7/9
羊肉一个多小时后捞出，撕成碎肉备用，继续煮羊蝎子骨
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步骤 8/9
放入干豆腐丝，海带丝，香菜末，盐
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步骤 9/9
将面切成小条，往两端拉，尽量不拉断