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河南烩面
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思议sensitivity
学做河南烩面,一直觉得扯面是个技术活,扯着扯着面就断了,O(∩_∩)O~。这样做的面条口感很爽滑,加上高汤后味道确实很棒。
时间:1-2小时
食材
面粉
200g
油
适量
盐
2g
清水
100ml
鸡汤
适量
青蒜
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/10
面粉里加入2克盐拌匀
步骤 2/10
再倒入100毫升清水揉成光滑的面团后盖上湿布静置30分钟
步骤 3/10
之后再一次揉匀后分成面坯,两面刷上油
步骤 4/10
放入盆里包上保鲜膜进冰箱冷藏一个小时
步骤 5/10
提前准备好一锅鸡汤
步骤 6/10
准备青蒜
步骤 7/10
另起锅加入所需的鸡汤和鸡肉,再加入少许开水大火煮开,把面团扯成宽面条后加入
步骤 8/10
等面团煮熟后把青蒜倒入
步骤 9/10
加入鸡精调味后熄火出锅
步骤 10/10
上桌
小贴士
1.实践心得,面团揉的上劲一点,扯的面条也会光滑不会断。
发布于 2019-08-27
评论
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