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红烧牛腱子
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tensile公斤

我和老公都是肉食动物（但完全不吃肥肉），所以烧肉蛮有心得。

时间:1-2小时
食材
葱 1段
姜 8片
白砂糖 10g
盐 1茶匙
八角 2个
香叶 3片
生抽 1勺
桂皮 2块
郫县豆瓣酱 适量
小红椒 10-15个
蒜 大半头
西红柿 中等大小1个
牛腱子 2斤
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    牛腱子剔去筋膜和肥肉，切成小块，焯水去除血沫，盛出备用。
  • 步骤 2/5
    锅里倒油，油热了加葱姜蒜香叶桂皮大料小红辣椒豆瓣酱煸炒。
  • 步骤 3/5
    加牛肉继续翻炒，加盐、料酒、糖、生抽调味。
  • 步骤 4/5
    西红柿切块放入继续翻炒，直至西红柿融化。
  • 步骤 5/5
    最后加热水，大火水滚了转最小火慢炖差不多一个半到俩小时即可。
小贴士

用高压锅做肉虽然快，但味道远不及小火慢炖。做好的牛腱子可以再加青笋、金针菇、冬笋、娃娃菜、千页豆腐和魔芋丝烩一起；也可以做成香喷喷的牛肉面。总之非常好吃

发布于 2018-11-12
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