牛肉是家人都喜欢的肉类，虽然做过几次，但是配料每次都不尽相同。因为妈妈血糖高，牙齿又不太好，这次就没有炒糖色，而且炖的时间常些，好让她老人家开心的吃。
牛肉没有用水焯，也没有炒糖色，之所以把牛肉单独捞出来是不想让汤把肉弄的黏黏糊糊的，卖相好些。
另，如果水少，可以中途加水，但是必须是开水哟。