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家常红烧肉
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俊逸

家常红烧肉~做法更简单~香味不减~~红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。

食材
五花肉 250g
油 适量
盐 适量
姜 适量
葱 适量
酱油 适量
白糖 适量
料酒 适量
大料 适量
白酒 适量
米醋 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    五花肉切块。
  • 步骤 2/11
    姜切片，洋葱切块。
  • 步骤 3/11
    将五花肉放入塑料袋，放入热水中加温。
  • 步骤 4/11
    五花肉变温以后放入盆中，放入酱油、料酒、盐、味精、淀粉、白酒腌制。15分钟。
  • 步骤 5/11
    油锅置旺火上。
  • 步骤 6/11
    放入白糖炒出颜色，放入腌制好的肉块。煸炒。放入酱油。如果之前放的盐够了这次就不要再放了。再放入少量醋。
  • 步骤 7/11
    放入大料。
  • 步骤 8/11
    翻炒使肉充分炒上色。
  • 步骤 9/11
    放入水，将要没过肉块即可。
  • 步骤 10/11
    锅开后，放入高压锅炖。
  • 步骤 11/11
    30后乘出即可。
小贴士

盐在你觉得正好的时候再放一些。因为炖的时间比较长，盐分会流失。

发布于 2022-10-23
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