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家常红烧肉
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香曼肥

小时候，最喜欢妈妈做的红烧肉，过年的时候一做一大锅，还没熟透就闻到香味，放学回家就拿着筷子蹲在锅旁，开始捡红烧肉吃，最好是那种有皮有肥有瘦肉的最香，吃了肉，米饭再浇点汤汁，就更加下饭了，真是记忆中的味道

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 500g
白糖 200g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
葱姜 适量
老抽 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    五花肉洗净，切正方形的块，在开水里焯水备用
  • 步骤 2/6
    锅里加油，把葱姜炒香，加入肉块，加入生抽、料酒适量，炒几下
  • 步骤 3/6
    洗净锅加入白糖，小火熬制，中间少加点白开水
  • 步骤 4/6
    搅拌熬制成暗红色起泡为止
  • 步骤 5/6
    把肉块放进去，加入盐、香辣粉、老抽、高汤、水没过肉开始炖
  • 步骤 6/6
    待肉烂色正汤汁收完即可
小贴士

注意五花肉不能太瘦，要带点肥的。熬制糖稀时要中小火熬，不停搅拌，不能糊了

发布于 2019-11-27
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