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家常红烧肉
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栋花末雨纷霏

好久没有开荤了，还真的有些馋了，今天看见超市的下五花不错，很久就想吃红烧肉了，买了些回来炖，话说我虽然是小女子一枚，却一直喜欢吃这有肥有瘦的肉肉，好香啊。

食材
五花肉 2000g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
白糖 适量
五香粉 适量
白酒 适量
蒜末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    五花肉洗净，用清水浸泡十五分钟。
  • 步骤 2/13
    捞出放在高压锅中，添加水，要没过肉。
  • 步骤 3/13
    压十分钟。
  • 步骤 4/13
    捞出晾凉。
  • 步骤 5/13
    切成大块。
  • 步骤 6/13
    锅中加入油，烧至七成热时，下入白糖炒化。
  • 步骤 7/13
    炒出糖色。
  • 步骤 8/13
    下入蒜末炒香。
  • 步骤 9/13
    放入五花肉。
  • 步骤 10/13
    翻炒至均匀上色，烹入白酒，加入适量的酱油、五香粉。
  • 步骤 11/13
    再翻炒五分钟，放入清水。没过猪肉。
  • 步骤 12/13
    小火炖20分钟。加入适量的盐。
  • 步骤 13/13
    出锅即成。
小贴士

1：一定要至糖完全融化再放肉。

发布于 2023-01-01
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