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胡萝卜土豆红烧牛腱肉
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那笑语浅酌
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时间:30分钟-1小时
食材
牛腱子肉 500g
土豆 200g
胡萝卜 200g
秋葵 6个
大葱 1颗
姜 4片
大料 1个
桂皮 1块
香叶 1个
红烧酱油 30g
白糖 20g
盐 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/1
    土豆、胡萝卜切块，备用；葱1颗洗净，切段；姜取4厚片；牛腱肉切厚片放凉水中，煮开，捞出洗净。把大料、桂皮、香叶做个香包，取高压锅，放入洗净的牛腱肉、香包、2片姜，加刚没过牛肉的水开始煮，上气之后转小火煮18分钟，18分钟后关火晾凉，捞出牛腱肉。另取炒锅，热锅倒少量油、葱姜，煸香后倒牛腱肉，略炒，加土豆、胡萝卜、香包、酱油、糖，加入足够的水，大火烧开后转小火，煮30分钟，秋葵切厚圈，撒入锅中（别盖锅盖），都煮熟后撒葱沫、适量的盐，出锅！一顿饭，这一个菜就足够了！
小贴士

喜欢吃甜的，糖可以多放些，不讲究红糖还是冰糖。我正好有红糖就放红糖了。要对牛腱充分按摩，确保入味。汁水不要收干，留一小碗左右。

发布于 2019-02-14
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