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红烧羊腱子
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宛如

色泽红润，口味纯正

时间:1-2小时
食材
羊腱子 2500g
桂皮 1块
甘草 6g
干辣椒 2g
丁香 3个
草果 5g
大料 10g
花椒 10g
老汤 1盆
盐 30g
糖 15g
料酒 20ml
老抽酱油 25ml
蒜瓣 10g
葱段 10g
姜片 10g
干黄酱 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜羊腱子备齐
  • 步骤 2/7
    准备葱，姜，蒜，干辣椒，甘草，丁香，桂皮，大料，花椒，草果
  • 步骤 3/7
    在准备盐，糖，老抽酱油，干黄酱和料酒
  • 步骤 4/7
    锅中放入清水，把羊腱子焯水捞出备用
  • 步骤 5/7
    然后把老汤加进砂锅，在把焯水羊腱子放进去
  • 步骤 6/7
    开锅看有浮沫去掉，在下入所有调料，盖盖小火煲一小时，用筷子扎透关火，不用捞出焖四小时入味
  • 步骤 7/7
    捞出自然风干表面汤汁，吃时在切片即可
小贴士

小火慢炖

发布于 2019-12-09
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