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红烧羊蝎子
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久醉绕心弦夏芙

喜欢吃羊蝎子就在生鲜超市买了点。冬天了进补一下。

食材
羊蝎子 2斤
八角 2个
冰糖 10克
老抽 1勺
盐 5克
生抽 2勺
洋葱 1个
白萝卜 300克
孜然 少许
桂皮 少许
香叶 两片
生姜 一块
耗油 一大滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    泡羊蝎子。泡出血水。一晚够了，记得换水。
  • 步骤 2/6
    把所有的香料用小袋子装好。这样吃的时候舒服。
  • 步骤 3/6
    羊蝎子和冷水一起下锅焯水，水开了就开小火慢慢的撇血沫。不要着急。撇干净了就行。其实泡水的时候脏东西就出来很多了。捞出羊蝎子洗干净。水留着别倒。
  • 步骤 4/6
    白萝卜去皮，切滚刀块，洋葱切块，生姜切片。
  • 步骤 5/6
    锅烧热加油，然后下入生姜和洋葱爆香。然后倒入洗干净的羊蝎子炒，炒个两分钟左右加入生抽老抽，接着炒个三分钟左右加入萝卜接着再炒个一分钟左右。
  • 步骤 6/6
    把炒好的料全部倒入高压锅，然后倒入之前焯水的水。刚刚要没过羊蝎子就行。高压锅不会消耗掉水的。然后加入一大滴耗油，不加也行。加入一点点盐。喜欢吃辣的可以放入红辣椒哦。压二十分钟然后就等着开盖开吃吧。
发布于 2018-10-22
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