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红烧羊蝎子
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-宏亲-

家有一大一小两个胖子，还特别喜欢吃大肉。为了让他们少吃点大肉，就换成羊蝎子这种肉少点的大肉。其实还不够他俩塞牙缝的

食材
羊蝎子 1斤
香叶 1片
花椒 二十粒
八角 2个
海天黄豆酱 2勺
老抽 半勺
生抽 4勺
料酒 4勺
冰糖 5克
姜 5片
洋葱 半个
大蒜 四根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    一斤羊蝎子泡血水一小时，用沸水滚开盛起
  • 步骤 2/7
    用纯净水冲洗残余血水
  • 步骤 3/7
    按照上述用料将作料备齐
  • 步骤 4/7
    冷油下冰糖，开火炒糖色。这个步骤很关键，除了后面上色很容易，关键是羊蝎子更入味
  • 步骤 5/7
    炒完糖色，加各味作料，倒入羊蝎子翻炒至颜色加深
  • 步骤 6/7
    加料酒，生抽，老抽，大蒜叶子，加水大火煮开后小火炖一到两小时（锅子的不同，炖的时间不同）
  • 步骤 7/7
    盛出上菜
发布于 2018-08-20
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