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番茄炖牛腩
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金酒柠

拌饭、拌面或者空口吃都很好吃的万能的番茄牛腩哦！

时间:1-2小时
食材
牛腩 300克
番茄 5个
小葱 适量
蒜瓣 3个
姜片 4片
花椒 一小把
干辣椒 3个
盐 一小勺
糖 适量
生抽 两勺
老抽 一小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛肉切3厘米见方大小的块，锅中放冷水，牛肉冷水下锅，煮开
  • 步骤 2/9
    煮开后，撇去浮沫，并捞出牛肉，保留肉汤。
  • 步骤 3/9
    准备好干辣椒、葱段、姜片、大蒜、花椒
  • 步骤 4/9
    锅中放适量油，油热后，放入上一步的材料，爆香
  • 步骤 5/9
    爆香以后放入过水汆烫好的牛肉块翻炒
  • 步骤 6/9
    加入少量老抽略微上色，适量生抽调味，然后关火
  • 步骤 7/9
    将上一步做好的东西放入程又前面煮肉块的汤锅中，如果肉汤不够可以加开水，到没过肉块，开大火煮开后转小锅炖煮。
  • 步骤 8/9
    番茄去皮，切成2厘米见方的块，锅中放油，油热后爆炒番茄
  • 步骤 9/9
    番茄炒到出汁软烂后，加入到煮牛肉的汤锅中，继续炖煮至牛肉软烂，然后加盐、糖调味，就可以把汤汁收浓出锅咯
小贴士

水量要一次加足，要炖制两个小时所以需要很多水，如果过程中水就是放少了，那也只能加些开水继续。

发布于 2018-10-22
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