沙姜麻油鸡丝
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醉里秋波

大暑过后,天就开始热到不行,一到饭点,就听见身边同事说没胃口,热到吃不下。我家可没这个烦恼,且不说我天天换花样做菜色,有些菜就算您吃上几顿也不会腻,就像这个沙姜麻油鸡丝,一回做上半只鸡的肉量,端上桌还真不够抢的。自己拌匀的时候还不忘以试吃的名义偷吃,它香味太诱人,卖相又极佳,鸡肉因为进过冰水,口感倒也很清爽。沙姜和鸡肉是绝配,淋上麻油简直绝了,这热热的夏天,就该把它端上桌!跟我来,看看怎么做~

时间:1-2小时
食材
土鸡 半个
料酒 10克
姜片 4片
3克
酱油 10克
蚝油 15克
胡椒粉 3克
香葱香菜 适量
辣椒油 适量
芝麻 适量
沙姜 20克
大蒜 4克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    土鸡洗干净,放入锅内,加入料酒和姜片,加入没过2/3鸡身的清水
  • 步骤 2/9
    煮沸后煮4分钟
  • 步骤 3/9
    反过来再煮4分钟
  • 步骤 4/9
    取出放入冰水里冷却
  • 步骤 5/9
    大蒜沙姜剁碎
  • 步骤 6/9
    鸡取出撕成丝,放入蒜末和沙姜
  • 步骤 7/9
    放入香菜
  • 步骤 8/9
    加入剩余的佐料
  • 步骤 9/9
    拌匀即可
发布于 2018-11-08
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