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花生猪尾煲
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所言皆尘土
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时间:30分钟-1小时
食材
猪尾 1根
花生 小半碗
盐 适量
蒜 3颗
姜 3片
山奈 2颗
八角 1颗
冰糖 4颗
香叶 1-2片
花椒 小茶匙
腐乳 3块
豆腐泡 15颗左右
花生油 适量
生抽 2汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料
  • 步骤 2/8
    猪蹄洗净～焯水～
  • 步骤 3/8
    热锅下油～先小炒佐料
  • 步骤 4/8
    半分钟后加入猪尾～水份炒干～酱油～冰糖
  • 步骤 5/8
    加入腐乳～炒匀（拍照只放了两块后面补了一块）
  • 步骤 6/8
    加入花生～炒匀
  • 步骤 7/8
    放进砂锅内加水盖上盖子～大火烧开～小火焖1个小时到1个半小时（喜欢吃脆的1小时内～喜欢软的1个半小时）（中途若水减的太少可加入开水～砂锅大的可一次加足）
  • 步骤 8/8
    提前20分钟加入豆腐泡～盐看个人口味酌情添加～
小贴士

1、调料中的份量可按个人口味增减。

2、之所以用加了香茅梗的水来焯猪尾巴，是为了减轻猪本身带有的骚味。

发布于 2018-09-01
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