我家最爱吃的是肘子，尤其是前肘，骨子小肉多，用来酱、卤，最好的。
调料无需多，常用的几味就可以。放进电饭煲里慢慢炖着，到筷子能轻松扎透就关火。想要入味儿，肘子先别捞出来，泡在汤里两三个小时甚至再长一点。骨头先剔后剔都成，怎么省事怎么来吧！
热吃的肘子有点腻，抵挡不住诱惑就啃两口解解馋；放凉后切薄片，蘸着酸辣汁，真是下酒好菜，美容佳品！
猪前肘骨头小，肉多，可以选这个部位卤酱噢，至于后肘，谁爱买谁买呗；
香料可根据口味来调整，放点冰糖可以提亮增鲜；
时间不给出具体的建议，根据使用的锅具、火力大小、喜欢的口感来定。